Birbirinden Lezzetli Evde Yapabileceğiniz Burger Tarifleri

17 Ağustos, 2018

Birbirinden Lezzetli Evde Yapabileceğiniz Burger Tarifleri

7'den 70'e herkesin severek yediği hamburgerin lezzetini farklı bir boyuta taşıyan birbirinden farklı lezzetleri evde yapabilmeniz için ünlü şeflerden farklı tarifleri sizler için buraya bırakıyorum.

Beıng Gurmenin Şeflerinden Balık Burger;

Palamutlar temizlenir ve sıcak suda bir süre bekletilir. Balıklar sudan alınıp etleri kılçıklarından ayrılır. Buna ıslatılmış, suyu sıkılmış ekmek içi, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz katılarak iyice yoğrulur. Yoğrulan bu karışımdan hamburger köftesi büyüklüğünde köfte yapılır ve tavada yağ ile pişirilir.

Hamburger ekmeği ortadan ikiye kesilir ve kızartılarak mayonez sürülür. Ekmeğin alt kısmına marul yaprakları, dilimlenmiş domates ve salatalık konur. Üzerine pişirilen balık köftesi bunların üzerine konur ve diğer parça ekmek üzerine kapatılarak patates kızartması ile servis edilir.

Beıng Gurmenin Şeflerinden Kuzu Ragu Burger ile Gravy

Döküm tenceresine zeytinyağı eklenir ve tencere iyice ısıtılır. Etin her tarafı kızarıncaya dek çevrilerek pişirilir ardından bir tabağa çıkartılır. Tencereye soğan, sarımsak, defne yaprağı, kekik ve biberiye eklenir ve yumuşayıncaya dek bir kaç dakika pişirilir.

Üzerine domates eklenir ve 1 dakika pişirilir, Et suyu eklenir ve et içerisine geri eklenir. Tuz ve karabiber eklenir. 160 derecelik fırında 3 saat kadar kapağı hafif aralık şekilde pişirilir.

Son saat suyu eğer çok azaldıysa biraz kaynar su eklenebilir. Pişen etler tencereden çıkartılır. Suyu da süzgeçten geçirilir. Aynı tencereye tereyağı eklenir ve eritilir, üzerine un eklenir ve 2-3 dakika kokusu çıkana dek pişirilir.

Üzerine kıvamlı bir sos elde edene dek etin süzülmüş suyundan eklenir, worcestershire sos ve teriyaki sos da eklenir ve 3-4 dakika daha pişirilir. Et çatal yardımı ile lime lime parçalanır. Hamburger ekmeklerinin iç kısımları sosa yatırılır ve 1 dakika bekletilir. Ekmek içine bolca kuzu eti ve sos koyulur, sıcak Servis edilir.

Arda’nın Mutfağından Lavaşta Cheeseburger

Bir kaba 200 gr. kıymayı, rendelenmiş soğanı, galeta ununu, tuz ve karabiberi koyup yoğurun. Büyükçe bir köfte yapın. 2 pişirme kağıdının arasında, tortillanın büyüklüğü kadar, bir merdane yardımıyla açın.

Bir tavaya pastırmaları koyarak her iki tarafını da pişirin. Tavayı silin ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Köfteyi tavaya koyun ve kızartın.

Bir tarafı pişince, diğer tarafını çevirin, 4 dilim burger peynirini ve 3 dilim pastırmayı kırarak üzerine koyun, soğan halkalarını dizin ve tortillayı üzerine bastırın, beraber pişirerek peynirin erimesini sağlayın.

Piştikten sonra bir tabak yardımıyla tortillayı ters yüz edin. Tortilla tavanın altına gelsin. Üzerine, kalan 4 dilim cheddar, 3 dilim pastırma ve arzuya göre tekrar soğan halkası ekleyin ve üzerine diğer tortillayı bastırın.

Alt tarafı pişince diğer tarafını çevirin. Ateşten alınca tortillayı aralayıp ketçap ve mayonez ilave edin. Üçgen olarak kesip servis edin.

Nursel’in Mutfağın’dan Mini Burgerler;

Hamburger ekmeği için yumurta, su, şeker, kuru maya karıştırılır. Unu da azar azar ilave edilerek hamur yoğurulur. Mayalanması için 20 dakika kadar bekletilir. Mayalanan hamur birkaç kez daha yoğurularak gazı çıkartılır. Limon büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır. Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizilen ekmeklerin üzerine yoğurt sürülüp susam serpilir. Ekmekler, önceden ısıtılmış ve 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir. Köftesi için kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon, ince kıyılmış maydanoz ve sarımsak yoğurulur. Ekmeklerin büyüklüğü kadar köfteler yapılıp sıvıyağda kızartılır. Domates ve marul ekmeklere sıcak biçimde kesilip küçültülür. Ekmeklerin arası kesilir. İçine köfte, marul ve domates koyularak servis edilir.

 




 

Canın Bigbang çektiyse ne duruyorsun #bigbangci ? :)

Haydi bizi bul ve lezzet patlamasını doya doya yaşa !