Mayonez nedir? Nereden gelir? , Ev yapımı Mayonez !

28 Eylül, 2018

 

 

Mayonez nedir?

Kısacası; Yumurta sarısı, zeytinyağı ve limonun belli oranlarda ve bir arada çırpılmasıyla yapılan, kimi yiyeceklerde kullanılan ya da öylece yenilebilen, bir tür soğuk sos.

Tarihçesi;

Mayonezin keşfine dair birkaç hikaye vardır. Bunlardan birine göre, Bayonne’da ortaya çıktığı; bir başka hikayeye göre, 1589’da Fransa’da Mayenne Dükü için özel olarak icat edildiğidir.

Ancak en yaygın hikaye; Richelieu Dükü tarafından ele geçirilen Balear Adalarından Minorca’nın başkenti Port Mahon’udan 28 Haziran 1756’da Fransa’ya getirildiğidir.

Richelieu Dükü ünlü bir gurmedir ve limanın ele geçirmesini şerefine bir kutlama tertip edilir. Kutlamada “mahonnaise” denilen yöreye özgü bir salata sosu sunulan Dük, sosu çok beğenir ve tarifini Fransa’ya getirir.

 

Ev Yapımı Mayonez;

Malzemeler:

  • 1 yumurtanın tamamı

  • 1 küçük su bardağı bitkisel yağ

  • 2 yemek kaşığı limon suyu

  • 1 çay kaşığı tuz, istenirse çok az taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:

  • Ağzı geniş temiz ve kuru bir cam kavanoza, yumurta, tuz, karabiber, limon suyunu ekleyin.

  • El mikseri ile çırpın.

  • Yavaş yavaş çırparken yağını ekleyin  Birkaç dakika içinde mayoneziniz hazır.

  • Kavanozun ağzını kapatıp buzdolabına kaldırın.

Not: Evde yapılan mayonezi en çok 2 ya da 3 gün içinde tüketin. Artarsa kullanmayın. O yüzden gerektiği zaman küçük miktarlarda hazırlayıp hemen tüketin.
 

Canın Bigbang çektiyse ne duruyorsun #bigbangci ? :)

Haydi bizi bul ve lezzet patlamasını doya doya yaşa !